廚房習作 白蘿蔔煎餅 佐烤甜椒

今天因為家人大喜，得早起準備，一直在想假日總要吃點不一樣的早餐，於是收起了賴床念頭，做早餐。


家裡還有茶家鬆餅粉，以及昨天買的白蘿蔔，最近可能是因為蘿蔔當季的關係，非常鮮甜，所以把剩下的1/3白蘿蔔全削成細絲，放進約120g的鬆餅粉中，因為白蘿蔔帶水，所以完全沒再加水，再打入一顆蛋，用我的18cm LC鍋來煎。

因為煎餅需要一點時間，所以就想還可以利用一點時間來準備其他蔬菜，想到最近發現不管食譜書或是網路上的影片，都說如果希望鎖住甜教得甜份，得用火烤至黑焦炭，再將外皮去掉，似乎可以來嘗試一下，但是家裡沒用鐵絲網，所以只好用夾子夾住甜椒在瓦斯爐上火烤，甜椒中間的凹陷不容易烤到，如果時間允許應該全部都烤至黑焦炭的程度，再丟到水中去皮，因為時間關係，所以有些地方沒烤黑，為了完全去皮就拿鐵湯匙來幫忙刮，刮完之後就剩下軟嫰的甜椒，撕成適當大小，拌橄欖油、義大利香料，並拿要吃得橘子其中一瓣壓擠成汁一起拌勻。

從備料到完成，不含洗鍋等時間約一小時，如果未來可以再快，那就更好！